食用純堿(碳酸鈉)簡(jiǎn)介:
產(chǎn)品名稱(chēng):碳酸鈉 |
別稱(chēng):純堿 食用純堿 蘇打粉 堿面 堿粉 |
化學(xué)式:Na2CO3 |
英文名稱(chēng):Sodium Carbonate |
分子量:105.99 |
密度:2.532g/cm3 |
CAS:497-19-8 |
EINECS:201-838-8 231-867-5 |
執行質(zhì)量標準:GB1886-2008 |
含量:≥99.2% |
性狀:白色結晶顆粒。易溶于水,水溶液呈堿性。暴露在空氣中易吸收二氧化碳和水分(潮解)。 |
食用純堿(碳酸鈉)的主要用途:
1.用于烹調,在發(fā)面的過(guò)程中會(huì )有微生物生成酸,面團發(fā)起后會(huì )變酸,必須加堿中和,才能制作出美味的面食;;
2.茶杯,茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了,不好刷掉,用堿水(溫的)泡一泡,再刷就很容易了,當然也可以送來(lái)刷油垢很多的東西,如果家中洗潔精突然用完了,可以用來(lái)臨時(shí)代替以下;
3.在炒牛肉的時(shí)候,掌握不好火候很容易炒過(guò)火,肉會(huì )炒干,不好吃,那是因為牛肉的纖維很小不容易保護水分,加一點(diǎn)堿在里面,攪拌均勻,在加淀粉攪拌均勻,再炒水分就不容易流失,肉就會(huì )保持很嫩;
4.食堿能中和深綠色蔬菜上由于農藥的過(guò)量噴施而粘著(zhù)的有機酸或硫化物,從而可以保住蔬菜原有的本色,并去除農藥對蔬菜的污染;
5.食堿有較強的脫脂作用,可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂;
6.食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸,使長(cháng)期食用玉米的人不至于會(huì )因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮??;
7.食堿能去除油脂中的哈喇味,方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時(shí),放入一定量的純堿水,用筷子慢慢攪勻即可;
8.食療作用:食堿性熱,味苦澀;具有去濕熱,化食滯,解毒制酸的作用
食用純堿(碳酸鈉)儲存注意事項:
儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠離火種、熱源。應與酸類(lèi)等分開(kāi)存放,切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
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